知味知食 | 舌尖上的大雪节气
发布时间:2023-12-11 09:30:59 来源: 点击:
大雪,是二十四节气中的第二十一个节气,冬季的第三个节气,大雪同小雪节气一样,也是反映气温与降水变化趋势的节气,是古代农耕文化对于节令的反映。
大雪前后,人们会明显感到寒气的威力,一股寒风吹来,全身都凉飕飕的。万物潜藏,养生也要顺应自然规律。阳气内收,蓄积于内以御寒,因此,冬季养生重在一个“藏”字。
大雪宜粥养
煮水宜多饮
大雪渐寒,岁暮清欢。大雪节气标志着仲冬时节正式开始,是反映气候特征的一个节气。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛矣”。
节气食养
民以食为天,而二十四节气的气候变化随时都在影响着人体的生理节律,而为人体提供必要营养的饮食又与人体的五脏有着密切的联系,所以饮食也必须顺应节气的变化,才符合二十四节气更替的自然规律。
大雪时节,万物潜藏,养生也要顺应自然规律。道医上素有“春夏养阳,秋冬养阴”之说,所以冬属阴,要以固护阴精为本,从道医养生的角度出发,大雪节气也适宜进补食养。
大雪“进补”正当时,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。
宜温补助阳、暖中祛寒、补肾壮骨、养阴益精,适合冬季食用的有机食材也是首选:木耳、银耳、红枣、藏血麦片、五色米、胚芽粥米……
大雪宜粥养
营养专家提倡,大雪节气服热粥,可润燥生津、温补润肠、健脾养胃。腾腾升起的热气,是冬日最温暖的人间烟火气。特别是藜麦山药粥、燕麦红枣粥、小米百合粥、红米莲子粥、紫薯糯米粥、黑米南瓜粥、双米苹果粥等最为适宜。暖心暖胃,幸福感爆棚。
大雪吃羊肉
"冬天食了羊,少穿一件棉衣裳",羊肉性温,可以暖中补虚、益肾养肝、养胃健脾、补肺健气,适合一些体质虚弱、身体发冷的人群食用。对于一些肾阳虚的患者,羊肉具有很好的温补效果。无论是炖煮、爆炒还是汤面,都是冬天不可缺少的美味。
大雪吃萝卜
"冬吃萝卜夏吃姜",大雪节气是萝卜最为清甜味美的时节。萝卜具有清热润肺、健胃消食、生津解渴等功效,煮上一壶萝卜水或者炖一锅萝卜炖羊肉,整个冬天都气顺胸宽。
节气养生
起居要保暖
此时在起居上一定要注意保暖。中医认为“寒性凝滞,寒性收引”,天气寒冷,则关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病都容易发病。保暖是第一要务,尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。对于老人家,则在保暖的同时还要注意通风,密切防范心脑血管疾病的发生。
锻炼有禁忌
民谚曰:“冬天动一动,少闹一场病;冬到懒一懒,多喝药一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里,宜多进行户外的运动,如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等,还要在精神上宜静神少虑、畅达乐观,不为琐事劳神,心态平和,增添乐趣。
煮水宜多饮
冬日虽排汗排尿减少,但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养,以保证正常的新陈代谢。我们不妨先从饮食上来温暖身体,疗愈自己!
冬季可饮陈皮山楂煮水、雪梨金橘煮水、白菜帮红枣煮水、罗汉果百合煮水、萝卜冰糖煮水……食性平和,味甘而淡,不伤胃气,有润肺利咽、清热解毒、养肝润肺、滋燥生津等作用。看着咕噜噜的气泡,等待的是味道,也是幸福~
冬日的美好
从舌尖的新鲜滋味开始
……
雪是丰年的来信
亦是岁月的欢喜
愿人间芳华
愿岁岁皆安
用一颗丰足而善良的心
迎接这美妙时节的到来
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