咨询热线

0371-55637703

伯恩食育 | 不时不食

发布时间:2021-06-28 08:30:59   来源:   点击:
中国人讲究吃。从王公贵胄,到平民百姓,莫不如此。讲究吃时,又尤其讲究“不时不食”,讲究吃时令的食物、时令的蔬果。
生活的美好,在于诗和远方,也蕴藏于人间烟火,三餐百味。中国人在餐桌上感知四季变化,也在食物中传递爱与温情。食物是季节,食物是节气,食物更是中国人表达情感的方式和纽带。
春、夏、秋、冬,“食在当季”,在最恰当的季节,吃一餐最当季的美食,在孩子的记忆中标注时节之味,是对生活的热爱,亦是对幸福的感受。
 

食养・应时而食
两千多年前孔子就有“不时不食”的高见。所谓“不时不食”,其实就是“应时而食”。生长成熟符合节气的食物才能集得天地之精气,多食用顺应自然规律生长的食物,自是有百益而无一害的,古人表述为“应节律而食”,讲究的正是食物要符合时令节气规律。
我们要重新认识时间和万物生长的秩序,重新认识食物链与人类生命链之间的关系。
 

每一个普通人似乎从来没有像今天一样更看重餐桌上的一日三餐:不仅要吃得安全,吃得美味,还开始追究食物与自身健康的关系,追究如何顺应自己的身体状态。这种需求,自然而然引申出一个古老的话题:四季更替,适食而食。
夏天伊始,将当季的“鲜”美装进碗里细细品味,既是美食的享受,也是生活的乐趣。
 

尝鲜・基地供给
夏季是物产极为丰富的时节,暖热的温度,足够的光照,给予万物肆意生长的力量。
《黄帝内经》中说“司岁备物”,符合气候条件生长成熟的时令菜,得天地之精华,不论是口味还是营养成分都更好。细心的人会发现,夏天的白菜,外表可以,但味道远不如冬天的;冬天的西红柿大多质硬而无味。这些反季节蔬菜与时令不合,含激素太多,长期食用的话,对人体有害无益。
违背自然生长规律的蔬菜,违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律,会导致食品寒热不调,气味混乱。而将当季的“鲜”美装进碗里细细品味,既是美食的享受,也是生活的乐趣。
 

坚持给孩子吃当季当令的有机食材,伯恩农耕基地为孩子们的餐桌源源不断输入夏日的时令美味:黄瓜、番茄、西葫芦、土豆、芹菜、茄子、莴笋……每一棵蔬菜都鲜甜水嫩,每一棵蔬菜都用心栽培,只为给孩子吃上最健康可口的食物。


食育・应季而饪
古人倡导的“不时不食”,是态度,是哲学,是生活方式,也是科学。这不仅是菜品选择的事情,关键要懂得食与养、食材与烹饪之间的复杂关系。
在不同的时节,慷慨的大自然向人们提供了不同的食单,按照中国的传统文化,吃应季的蔬菜,是保持身心平衡的养生之道。
盛夏时节,阳盛于外,身体腠理开泄,体表温度高,身体内部反而虚弱。阳气外散,内阳不足,贪凉,盗汗、腹泻、胃口不好便会经常出现。多吃一些时令性的蔬菜,可以帮助我们整肠健胃,调整体质。
应时而食,应季而饪。是我们遵从自然万物生长规律、修养身心的一种不二做法!
 

天气炎热的夏季,人们会缺少食欲,因此民间有“苦夏”之说。由于大量出汗,人体丧失的水分增多,脾胃的消化功能也会变差,多吃一些酸甜爽口的食物,是补充水分、清凉消暑的有效方法。
时令的食材有如魔法,能让其他季节的美味望尘莫及。步入夏季,万物都鲜活了起来。
不时不食,夏天又该如何吃呢?推荐两款消暑解腻菜品,让孩子及家人们尝特别风味时令鲜味,不辜负这美好盛夏。
 

推荐菜品:瓜卷三色藜麦沙拉
优选食材:三色藜麦、虫草、虾仁、苦菊、彩椒、小番茄、西蓝花等
制作过程:
1.三色藜麦淘洗后加水蒸10分钟,拿出控水晾凉备用;
2.苦菊洗净切小段,虫草花泡发焯水切段,红彩椒切粒;
 

3.将食材全部放入容器内,加入适量盐、蘑菇粉、糙米醋、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬等拌匀;
4.黄瓜洗净刮成薄片,卷成空卷,将拌好的沙拉装入,加虾仁、苦菊、小番茄加以点缀。
食养功效:清心降火、减重消脂、抗菌消炎


推荐菜品:苦尽甘来
优选食材:苦瓜、灰枣、西瓜、柠檬等
制作过程:
1.苦瓜切段掏空内壁,放入开水中焯1分钟,捞出过凉;
2.灰枣洗净去核卷成卷,塞进苦瓜内,均匀切成薄片后放入盘中;
3.西瓜榨汁加入柠檬蜂蜜搅拌后倒入苦瓜卷上,加薄荷叶彩椒丝点缀即可。
食养功效:健脾开胃、清热解暑、润燥生津
 

 
不时不食,是中国人刻在骨子里的饮食观,是融化在我们血肉里的深层饮食代码。如何吃,既是我们对待自己的态度,也打通着我们和世界的关系。
夏日时节的滋味是什么?每一日风光雨露,都凝结在草木蔬果中,大自然已经为我们安排好了一切。
美好的食物是对身体的能量补给,也是对心灵的情感慰藉。
 

关于伯恩

     郑州伯恩幼儿园成立于2016年3月,园所按照欧式风格设计装修,配备先进的硬件设施,选聘高素质、有丰富教学经验的教师。 生活化体验式课程,以爱为背景,遵循幼儿的身心发展规律,让教育回归本源,基于教育符合孩子成长的自然法则,将课堂学习与社会实...

联系我们

郑州市中原区陇海路工人路交叉口向南100米路东
咨询热线:0371-55637703   19903840123
联系人:王老师

留言咨询

* 姓名:
* 电话:
内容: